東京和牛ショー2017
2017.10.19（木）
2017.10.23（月）
10:00-21:00 L.O 20:30 / 最終日は18時で終了
駒沢オリンピック公園 中央広場
入場無料（食券販売および電子マネー販売）
ABOUT
東京和牛ショー2017とは
和牛の魅力を感じてください！
日本人が大切に改良を重ね、作り上げてきた和牛。
この和牛の魅力を存分に感じていただきたい。
「東京和牛ショー2017」は、和牛に関わっている方たちの熱い想いにより実現しました。
和牛を大切に育てている生産者、美味しい和牛を皆さまに届けたいと頑張っている流通関係者、
そして最高の調理法で和牛料理を提供する店舗、関係者全員で努力して
最高の和牛を皆さんに味わっていただきたいと願っています。
和牛は日本人の誇りです。
是非、「東京和牛ショー2017」にご来場いただき、美味しい和牛を食して下さい。
会場では「2020東京オリンピック・パラリンピック」「熊本・東北復興」も応援して参ります。
ご来場の皆さん、主催関係者、ひとつになって日本を元気にしたい！
「東京和牛ショー2017」はその様なイベントです。
NEWS
お知らせ&新着情報
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2017/10/23
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2017/10/22
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2017/10/22
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2017/10/21
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2017/10/21
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2017/10/19
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2017/10/18
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2017/10/13
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2017/10/06
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2017/09/29
SHOPLIST
出店店舗のご紹介
和牛料理出店ブース/飲料・スイーツ・オフィシャルブース
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1
東京和牛ショーオフィシャルブース
和牛の旨み 648円
フルーツまるごとfuwafuwaかき氷【ミックス】 500円
フルーツまるごとfuwafuwaかき氷【マンゴー】 500円
フルーツまるごとfuwafuwaかき氷【ストロベリー】 500円詳しく見る -
2
WAGYU DELI TERMINAL
【黒毛和種・褐毛和種】
日替わりブランド和牛バーガー＆ハンバーグ ポテト付き 各1,600円
希少漢方和牛串 数量限定 1,200円
希少漢方和牛ももステーキ 数量限定 2,400円
列島ブランド和牛プレートもしくは丼 数量限定 10,000円
（プレートにはポテトが付きます）
和牛ミートソースのローテッドポテト（レギュラー） 1,200円
和牛ミートソースのローテッドポテト（ハーフ） 800円詳しく見る -
3
房州酒場・木更津商店
【黒毛和種】
かずさ和牛の炙り寿司 1,600円
かずさ和牛ステーキ 1,600円
かずさ和牛のとろとろ牛すじ大根 800円詳しく見る -
4
牛門
【日本短角種】
奇跡の牛丼 2,000円
美肌薬膳スジ煮込み 1,600円
牛皿 1,600円詳しく見る -
5
元祖もつ鍋 博多屋
【黒毛和種】
博多屋名物和牛ホルモンと地鶏のにわか焼きスペシャル 1,200円
もつ鍋 800円
和牛タンの塩焼き 1,200円
和牛特上タンの塩焼き 1,600円詳しく見る -
6
肉饂飩とみ坂
【黒毛和種】
上あぶり肉うどん 1,200円
詳しく見る -
7
焼肉トラジ
【黒毛和種】
黒毛和牛ぎょうざ 800円
詳しく見る -
8
バカ丼Z
【黒毛和種】
黒毛和牛バカ丼１（塩・コショー・わさび）絶品スープ付き 1,600円
黒毛和牛バカ丼２（おろし・ポン酢）絶品スープ付き 1,600円
黒毛和牛バカ丼３（わさびマヨネーズ）絶品スープ付き 1,600円詳しく見る -
9
おにぎり田田＆ラーメンはっちゃき
【黒毛和種】
信州プレミアム牛A5ランク ローストビーフ丼
（シングル）（ダブル）（トリプル）1,600円 2,000円 2,800円
信州プレミアム牛A5ランク ローストビーフ皿盛り
（シングル）（ダブル）（トリプル）1,600円 2,000円 2,800円
限定！信州プレミアム牛のぼっかけ丼 1,600円
ぼっかけ汁 800円
ぼっかけ汁激辛汁 800円詳しく見る -
10
スタンド＆イグレック
【黒毛和種・褐毛和種】
信州プレミアム牛A5ランク 牛あぶり寿司 1,600円
限定！信州プレミアム牛サーロインステーキ丼 4,800円
限定！信州プレミアム牛サーロインステーキ 4,800円
限定！赤牛サーロインステーキ丼 4,800円
限定！赤牛サーロインステーキ 4,800円
ぼっかけ汁 800円
ぼっかけ汁激辛汁 800円詳しく見る -
11
麺匠あじゃり＆肉バルばらっく
【黒毛和種】
信州牛ローストビーフ油そば
（シングル）（ダブル）（トリプル）1,600円 2,000円 2,800円
信州牛のローストビーフ皿盛り
（シングル）（ダブル）（トリプル）1,600円 2,000円 2,800円
信州牛のローストビーフパスタ
（シングル）（ダブル）（トリプル）1,600円 2,000円 2,800円
ぼっかけ汁 800円
ぼっかけ汁激辛汁 800円詳しく見る -
12
淡路島の恵み Trattoria Doni
【黒毛和種】
淡路牛のステーキ（ガーリックトマトソース） 1,200円
淡路牛のステーキ（玉ねぎ塩だれ） 1,200円
淡路牛のすき焼きコロッケバーガー 800円
淡路牛のすき焼きコロッケ 800円詳しく見る -
13
焼肉２＋９
【黒毛和種・無角和種】
【A5ランク】ブリスケの焼きしゃぶ温玉乗せ
～世界3大珍味と共に～ 2,000円
【希少】無角牛と神戸牛の赤ワイン煮込み 1,600円
【A5ランク】和牛のコーンビーフ丼 1,200円
【A5ランク】ブリスケの焼しゃぶケバブ 800円詳しく見る -
14
FOODPIT
【日本短角種】
短角牛のビーフカレー 1,200円
短角牛の牛すじ豆富煮込み 800円詳しく見る -
15
銀座ドンピエール
【日本短角種】
短角牛ロースのグリル（トリュフソースがけ） 2000円
短角牛ロースのローストビーフ丼 1600円詳しく見る -
16
酒季亭比内や
【日本短角種】
秋田県産短角牛の和牛串 800円
秋田県産短角牛の肉巻ききりたんぽ 800円詳しく見る -
17
ドリンクブース
ザ・プレミアム・モルツ 600円
ザ・プレミアム・モルツ＜香る＞エール 600円
ジムビームハイボール 600円
サントリー オールフリー 400円
ウーロン茶、オランジーナ、ペプシ、南アルプスの天然水 各200円詳しく見る -
18
ドリンクブース
赤ワイン（グラス）（ボトル）500円 3,000円
白ワイン（グラス） 500円
スパークリングワイン 4,000円
シャンパン 15,000円
日本酒 500円
サントリー オールフリー 400円
ウーロン茶、オランジーナ、ペプシ、南アルプスの天然水 各200円詳しく見る -
19
神戸フランツ
神戸魔法の壷プリン単品 390円
神戸魔法の壷プリン4個入り 1,560円
神戸半熟チーズケーキ単品 220円
神戸半熟チーズケーキ5個入り 1,080円
神戸苺トリュフ 880円詳しく見る
INFORMATION
意外に知らない和牛のこと
和牛は、日本古来種を長年かけて交配品種改良した牛種のことで、皆さんがよく耳にする「黒毛和種」の他、北海道・東北地方の「日本短角種」、山口県の「無角和種」、高知県や熊本県などの「褐毛和種」の合計四種しかありません。
一方、国産牛とは日本国内で飼育された牛の総称で、どこで生まれた牛でどんな品種でも、日本で飼育された期間が最も長く、日本国内で食肉用に加工された牛は「国産牛」と表示され、その多くは、ホルスタイン種や交雑種です。
和牛の魅力は「やわらかさ」「芳醇な味わい」「しつこさのない脂」で、その脂は「さし」と呼ばれ、その入り方でランク付けされています。和牛は清潔な環境下、飼料や水そして空気にも
こだわって大切に育てられているとともに、「トレーサビリティ」という履歴情報追跡システム等により品質の徹底管理も行われています。畜産農家により大切に育てられている和牛は、飼育の手間や大量生産の難しさから、高値で流通しています。そのため、現在の日本の経済状況の中、将来的に流通量が減るのではないかと危惧されています。畜産農家も減少傾向にあります。
和牛が日本から消えてしまうことは避けなくてはなりません。日本の誇りであり財産とも言える和牛が皆さんの応援で生き残っていくことを願っております。
和牛は、日本古来種を長年かけて交配品種改良した牛種のことで、皆さんがよく耳にする「黒毛和種」の他、北海道・東北地方の「日本短角種」、山口県の「無角和種」、高知県や熊本県などの「褐毛和種」の合計四種しかありません。
一方、国産牛とは日本国内で飼育された牛の総称で、どこで生まれた牛でどんな品種でも、日本で飼育された期間が最も長く、日本国内で食肉用に加工された牛は「国産牛」と表示され、その多くは、ホルスタイン種や交雑種です。
和牛の魅力は「やわらかさ」「芳醇な味わい」「しつこさのない脂」で、その脂は「さし」と呼ばれ、その入り方でランク付けされています。畜和牛は清潔な環境下、飼料や水そして空気にもこだわって大切に育てられているとともに、「トレーサビリティ」という履歴情報追跡システム等により品質の徹底管理も行われています。産農家により大切に育てられている和牛は、飼育の手間や大量生産の難しさから、高値で流通しています。そのため、現在の日本の経済状況の中、将来的に流通量が減るのではないかと危惧されています。畜産農家も減少傾向にあります。
和牛が日本から消えてしまうことは避けなくてはなりません。日本の誇りであり財産とも言える和牛が皆さんの応援で生き残っていくことを願っております。
販売予定和牛4種
黒毛和種 |
褐毛和種 |
|---|---|
| 古くから飼われていた牛で小格で前勝ちの体型。毛色は黒単色で褐色を帯び、体の下部、四肢内側が淡い。肉質に優れ「霜降り肉」を生産する。 | 肥後のあか牛と土佐のあか牛に代表される和牛。色は熊本系は金色に近く、高知系はオレンジ色に近い。赤身肉中に8～15%の適度な脂肪を含む。霜降り部分の脂肪酸比率が低く、健康に良い脂肪酸バランスが特徴である。 |
日本短角種 |
無角和種 |
| 毛色は濃赤褐色単色で、そけい部白斑のものもいる。体格は和牛の中では大きく、放牧適正が高い。 筋繊維がやや粗く、脂肪沈着は黒毛和種に劣る。粗飼料の利用効率が高い事も特徴。 | 被毛色は黒色で黒毛和種より黒味が強い。皮下脂肪が厚く、ロース芯面積は小さい。 和牛4種の中での割合は0.0125%ほどで、全頭数は約200頭ほどの非常に希少な品種。 |
黒毛和種 |
|---|
| 古くから飼われていた牛で小格で前勝ちの体型。毛色は黒単色で褐色を帯び、体の下部、四肢内側が淡い。肉質に優れ「霜降り肉」を生産する。 |
褐毛和種 |
| 肥後のあか牛と土佐のあか牛に代表される和牛。色は熊本系は金色に近く、高知系はオレンジ色に近い。赤身肉中に8～15%の適度な脂肪を含む。霜降り部分の脂肪酸比率が低く、健康に良い脂肪酸バランスが特徴である。 |
日本短角種 |
| 毛色は濃赤褐色単色で、そけい部白斑のものもいる。体格は和牛の中では大きく、放牧適正が高い。筋繊維がやや粗く、脂肪沈着は黒毛和種に劣る。粗飼料の利用効率が高い事も特徴。 |
無角和種 |
| 被毛色は黒色で黒毛和種より黒味が強い。皮下脂肪が厚く、ロース芯面積は小さい。和牛4種の中での割合は0.0125%ほどで、全頭数は約200頭ほどの非常に希少な品種。 |
ACCESS
アクセス&会場案内
駒沢オリンピック公園 中央広場
〒154-0013 東京都世田谷区駒沢公園1-1
2017.10.19（木） – 2017.10.23（月）
※最終日は18時終了
開場10時〜終了21時（L.O 20時30分）
※会場内への飲食物のお持ち込みはご連慮ください
SPONSORSHIP
主催・後援・協力・事務局
- 主催 -
- 東京和牛ショー実行委員会
- 後援 -
- 東京都
- 国土交通省 観光庁
- 目黒区
- 世田谷区
- 一般社団法人日本食肉協会 東京城南支部
- 東京都食肉生活衛生同業組合 目黒支部
- 東京商工会議所
- 東京都スポーツ文化事業団
- 東京都レクリエーション協会
- 協力 -
- 目黒和牛組
- 株式会社オクヨシ
- 東京ボッチャ協会
- 事務局 -
- 株式会社アルファセンセーション
- 株式会社
インターナショナルトレーディングサービス
PAST EVENT
過去に行われた和牛ショー
- 2016年 -
- 東京和牛ショー2016 AUTUMN
2016.11.18（金）～2016.11.23（水・祝）
駒沢オリンピック公園 中央広場 - 東京和牛ショー2016 WINTER
2016.12.23（金・祝）～2016.12.25(日)
JRA 東京競馬場 馬場内特設グルメ会場
